Étiquette : cuisine

J’ai réussi ma première mayonnaise maison…

Cela fait quelques temps que je me suis mis à la cuisine. Loin d’être au niveau des cadors de la catégorie (je ne vise pas le podium dans la catégorie « blog cuisine »), je me dépatouille plus ou moins bien pour réaliser des recettes piochées ici et là. Jusqu’ici, c’est Marie qui était responsable de certaines réalisations. C’est (enfin c’était) le cas de la mayonnaise maison, qui accompagne le poulet rôti dominical. Pourquoi « c’était » ? Et bien, on m’a proposé de tester un appareil de cuisine (ma grande passion) permettant de réaliser en quelques secondes une mayonnaise maison. Le nom de cet outil proposé par Moulinex : le Mayonnaise Success.

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Chips maison : rendez-vous en (pomme de) terre inconnue

Nos dernières aventures culinaires nous ont emmené en (pomme de) terre inconnue. Mini Teulliac et moi-même sommes partis sur les traces de la « chip maison ». Nous avons acheté le kit chez notre dealer préféré, des pommes de terre, des patates douces également. Et en avant !

Le kit que nous avons acheté est composé d’une mini mandoline, permettant de couper des tranches très fines, et d’un support plastique pour faire cuire la patate au micro ondes.

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Une fois la pomme de terre tranchée, il est conseillé de la sécher avec un torchon ou du papier absorbant.

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Posées sur le support en plastique, les tranches sont à passer au micro-ondes. De mémoire, c’est deux minutes à puissance maximum. Enfin, en fonction de votre appareil, vous ajusterez le temps de cuisson nécessaire.

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On ajoute ensuite l’assaisonnement.

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C’est prêt à être dégusté ! Viva la patata !

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Verdict

C’est tout à fait rigolo. Et sain en plus, car les chips cuisent sans matière grasse. Mais Dieu que c’est long à faire. Et comme tout ce qui est bon et qui prend du temps, ça se mange en un rien de temps. Assez frustrant…

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J’me présente, je m’appelle « En Riz »

Monsieur En Riz plus exactement. C’est fou les efforts qu’on déploie pour tenter de faire avaler leur repas aux enfants. Le visage de Monsieur En Riz… est en riz, les cheveux en Emmental, les yeux en courgette. Pour le « make-up » c’est du ketchup. Et le caillou tout noir à droite, c’est un steak haché.

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On a tenté de faire des sucettes…

Dans la série « le samedi, c’est virée chez Alice Délice », lors de notre dernière visite, nous sommes ressortis avec un kit pour réaliser de magnifiques morceaux de sucre colorés sucettes. Un moule en silicone, du sirop de glucose, du colorant alimentaire (Mini Teulliac tenait à ce qu’on prenne du jaune), du sirop (parfum barbe à papa) et c’est parti.

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On suit consciencieusement le mode d’emploi (lequel vous invitera à faire l’acquisition de la spatule thermomètre Alice Délice. #cross-sell). On mélange le sucre, un peu d’eau et une cuillère de sirop de glucose. On porte le tout à ébullition.

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On ajoute ensuite le sirop, le colorant et on verse dans le moule (attention, c’est chaud). On place les bâtonnets dans les encoches prévues à cet effet. Et on attend que cela refroidisse.

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Tadam !

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On est loin du résultat qu’on aperçoit sur l’emballage. En fait, on y est pas du tout même. Oserais-je crier à la publicité mensongère… presque. Le résultat est décevant. Plutôt qu’une sucette, on se retrouve avec un morceau de sucre de couleur, friable. Bof bof. Je vais retourner au magasin pour savoir si j’ai loupé un truc. Pas convaincu sur ce coup là.

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On a tenté de faire des pop cakes…

Mini Teulliac et moi-même sommes allés chez notre dealer (Alice Délice) pour trouver l’inspiration. Nous en sommes ressortis avec un kit pour cuisiner des pop cakes. Des quoi ? Des pop cakes, des gâteaux qui ressemblent à des sucettes.

Le kit se compose d’un moule en silicone permettant de réaliser 12 « pop cakes », d’un livret de recettes (un peu approximatif…), un support pour faire « sécher » les gâteaux, des bâtonnets (jetables) et une seringue en plastique permettant de décorer finement vos réalisations.

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La première tentative, en suivant le livre de recettes, a été un échec. La pâte n’est pas montée (pas de mention de levure à ajouter dans la recette). Un résultat un peu moyen. Une fois les ustensiles nettoyés, nous avons retenté, avec la recette du gâteau au yaourt… et en ajoutant de la levure cette fois.

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Petite confession, c’est un peu galère à démouler (j’en ai brisé deux…).

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Mais c’est top comme recette, parce que les enfants peuvent participer en décorant les pop cakes. Ici, Mini Teulliac en train de napper les pop cakes de chocolat mauve, avant de les tremper dans les « grains de couleur » (sic). 

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Tadaaaam !

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C’est tout mignon. Un peu « bourratif » avec la recette du gâteau au yaourt. On retentera prochainement avec un brownie ou quelque chose de plus léger.

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J’irai découvrir le Cuisine Companion de Moulinex à la Foire de Paris 2014

J’aime cuisiner. Je ne suis pas au niveau pour MasterChef, mais quand même, je me débrouille. Ce que j’aime par-dessus tout, ce sont les geekeries qui vont me permettre de cuisiner. Geekeries comme la rouleuse à makis, ou outils plus traditionnels comme la cocotte en fonte pour mon gigot de sept heures.

J’ai vu passer il y a quelques semaines le test du Cuisine Companion de Moulinex. Le robot ultime pour préparer et cuire et qui permet de réaliser de nombreuses recettes : de l’entrée au dessert (sauce, soupe, mijotage, vapeur, pâtisserie et dessert).

ALL RIGHTS GIVEN

Me sachant geek-apprenti cuistot, Moulinex m’a proposé de venir découvrir le Cuisine Companion en vrai, à la Foire de Paris. Cette dernière se tiendra du 30 avril au 11 mai 2014 à la porte de Versailles.

Sus son stand de 100m2, Moulinex présentera le robot cuiseur Cuisine Companion avec le concours de Chefs pour les démonstrations (et surtout la dégustation). Le stand Moulinex se trouvera au niveau du Hall 7 (3eme étage) , emplacement C43.

Si jamais l’envie vous prenait de venir découvrir vous aussi le Cuisine Companion, Moulinex me permet de faire gagner deux places.

Pour tenter votre chance, rien de plus simple, juste me dire en commentaire votre plat préféré.

L’une de mes deux mains, la plus innocente, tirera au sort le ou la gagnante. Attention, vous n’avez que jusqu’à vendredi prochain !

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Je me suis offert un « Cuit-camembert »

J’ai découvert que depuis quelques mois une boutique Alice Délice a ouvert dans le centre commercial Les Passages. C’est lors d’une de mes virées hebdomadaire à la FNAC que je m’en suis rendu compte. Ni une, ni deux, je suis entré dans ce temple du « vas-y achète toi des ustensiles pour faire à manger ». Première visite et bim, je repars avec un kit pour préparer des makis (la recette du riz ici) et une rouleuse à makis (pas encore eu le temps d’écrire une bafouille là-dessus).

Fatigué de cuisiner des gigots de sept heures (ma recette « signature » depuis que j’ai abandonné le poulet au curry), j’ai cherché de nouveaux ustensiles, de nouveaux gadgets pour faire la tambouille. Je dois confesser que je ne suis pas un cuisinier hors-pair. J’aime faire à manger, mais c’est souvent (voire tout le temps) l’achat d’un ustensile qui va guider le reste. Jamais je ne me serais lancé dans la préparation d’un gigot, si je n’avais pas succombé à la tentation d’acheter une cocotte Le Creuset sur Vente Privée.

Bwef, lors de mon dernier passage chez Alice Délice, j’ai acheté un « Cuit Camembert » (une préparation pour du risotto aux cèpes et deux moules à gâteaux).

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Recette (pas light) : Faire rôtir un camembert au four…

Dans le cuit-camembert, placer… un camembert. Faire des « zigouigouis » avec un couteau (vous êtes libres dans les motifs, l’idée est de percer la croûte).

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Concasser des noix, les saupoudrer sur le camembert. Verser du miel et finir en ajoutant de la chapelure.

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Placer au four (de mémoire c’est à 180 degrés pendant 30 minutes).

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Au sortir du four (à chaleur tournante) le résultat n’était pas tip top. Je pense qu’il faut passer un coût sous le grill (ou mettre moins de chapelure).

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Avec un morceau de pain ou direct à la cuillère, le résultat est excellent ! En revanche, c’est pas light. Limite vite écoeurant pour certains. Mais un plat sympa à poser sur la table pour l’apéro par exemple.

A refaire !

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L’outil de dingue pour les apéros

Je n’arriverai jamais à la cheville des stars de la blogosphère cuisine (on sait jamais…), mais je prends un réel plaisir à cuisiner, tenter des choses (les kits de cuisine moléculaire par exemple), acheter plein de bricoles pour faire la popote.

Dernièrement, j’ai acheté (chez Kitchen bazar) un jeu d’emportes-pièces de différentes formes, lesquels permettent de réaliser des canapés pour l’apéro.

C’est facile, rigolo, rapide, et car fait son petit effet une fois posé sur la table.

Mais les images parlent d’elles mêmes…

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