The Glenlivet Guardians Chapter : et le vainqueur est…

En novembre dernier, j’étais invité par The Glenlivet à venir déguster et désigner la prochaine édition limitée 2014. Durant tout le mois de novembre, des amateurs de whisky de 37 pays se sont prêtés au jeu.

En France, cet événement confidentiel s’est tenu le 18 novembre au Sherry Butt à Paris. Ce fut une dégustation unique autour des trois nouvelles créations du Maître Assembleur The Glenlivet, Alan Winchester. Nous avions alors découvert trois whiskies aux profils différents: « Classic », « Revival » et « Exotic ». A l’issue de cette dégustation, chaque participant avait été invité  à voter pour sa référence favorite.

Aujourd’hui, The Glenlivet lève le voile sur la référence gagnante. C’est l’expression au profil aromatique exotique qui a remporté une majorité de suffrages à l’international. C’est également celle élue par les connaisseurs français.

Cette référence sortira en quantité très limitée sous le nom « The Guardians’ Chapter » en mars 2014.

Ce Single Malt est le fruit d’un subtil assemblage d’eaux-­‐de-­‐vie vieillies dans trois types de fûts : Barrels* et Hogsheads** en chêne américain ainsi qu’une petite proportion de Sherry Butts espagnols. Ces derniers, anciens fûts de Xérès, confèrent au whisky ses notes épicées à l’origine de son profil exotique.

The Glenlivet Guardians Chapter

Non filtré à froid, The Glenlivet Guardians’ Chapter titre à 48,7 degrés.

Nez : riche et crémeux avec des arômes de pomme confite, une pointe de marmelade d’orange.

Bouche : des arômes de chocolat noir avec des zestes d’oranges épicées.

Finale : longue et légèrement sèche. The Glenlivet Guardians’ Chapter sera proposé en série limitée dès mars prochain. Seules 500 bouteilles seront disponibles en France chez les grands cavistes.

(Prix Public Indicatif : 90€)

Johnnie Walker – From the Future

The next evolution of the iconic « Keep Walking » campaign is a message of hope from a successful man to his younger self, brought to life through a global journey around a world full of people trying to move themselves forward, with one foot in the frustrations of today’s workplace and an eye on the potential of the future.

Chivas 18 ans by Pininfarina

A l’occasion de la Paris Design Week, j’ai eu la chance d’être invité par Chivas à venir découvrir une collaboration exclusive avec le designer Pininfarina.

Arrivé dans la boutique de Poltrona Frau, je découvre le fruit de cette rencontre : deux magnifiques coffrets Chivas 18 ans by Pininfarina.

« The Drop », la rencontre du liquide et de l’air

La collaboration entre Chivas et Pininfarina fait écho aux valeurs partagées par les deux Maisons : une histoire emblématique, un héritage fort et un savoir-faire ancestral.

La bouteille

Spécialement dessinée par Pininfarina, la bouteille Chivas 18 ans revêt une étiquette argentée aux contours
finement ciselés et arbore la signature et le logo de la firme sur son col.
2013-09-10 19.31.06 HDR

L’étui

Cet étui bleu métallique aux formes lisses et élancées donne une impression de mouvement. Son intérieur en bois évoque les fûts de chêne indispensables au processus de vieillissement de Chivas 18 ans.

2013-09-09 19.29.35

Cet étui Chivas 18 ans en série limitée sera en vente chez les cavistes au prix public indicatif de 100 €.

2013-09-09 19.27.29 HDR

Chaque coffret sera numéroté et seuls 50 exemplaires seront disponibles en France chez les cavistes au prix public indicatif de 400 €.

Le « mascherone »

Assemblée à la main, cette sculpture en bois ornée d’aluminium symbolise la structure d’un fût. « Nous l’avons créée pour glorifier le savoir-faire artisanal des deux marques ». Paolo Trevisan, Directeur créatif de la Maison de Design « Pininfarina Extra ».

2013-09-09 19.57.17

Cette sculpture en bois ornée de métal, faite main, symbolise la structure d’un fût. Editée en 5 exemplaires,
elle sera exposée lors d’événements prestigieux créés par la marque.

Une belle collaboration et un whisky à déguster avec modération.

The Glenlivet Alpha révèle enfin son mode d’élaboration et son profil organoleptique

Après plus d’un mois de mystère, The Glenlivet Alpha révèle enfin son mode d’élaboration et son profil organoleptique.

Créé par le Maître-Distillateur, Alan Winchester, The Glenlivet Alpha est un Single Malt exclusif, aux arômes puissants et complexes. Sa singularité et sa remarquable qualité s’expliquent par l’utilisation de 2 types de fûts rares : des fûts de Bourbon de premier remplissage et des fûts ayant uniquement contenu du Scotch Whisky. Avant de servir au vieillissement de The Glenlivet Alpha, ces fûts de Scotch ont une première fois contenu du whisky The Glenlivet. C’est notamment grâce au vieillissement dans ces fûts d’une grande rareté que The Glenlivet Alpha  doit ses notes douces et vanillées.

Embouteillé à 50 degrés, The Glenlivet est filtré à température ambiante et non filtré à froid, comme la plupart des Malts, ce qui lui confère une texture extrêmement douce et onctueuse en bouche ainsi qu’une grande richesse aromatique.

 The Glenlivet Alpha

Nez : des arômes concentrés d’oranges fruitées et acidulées s’épanouissent avec des touches subtiles de poires mûres pochées. Des notes vanillées douces et crémeuses et des saveurs de caramel viennent enrichir le profil aromatique.

Bouche : The Glenlivet Alpha tapisse le palais de saveurs concentrées de fruits, de notes d’oranges douces et se prolonge par une pointe délicieusement pimentée de clou de girofle. Ce whisky exhale également des notes de  baies mûres et fondantes en bouche.

Finale : longue , douce et légèrement sèche.

 

The Glenlivet Alpha est proposé en série très limitée. Uniquement 240 bouteilles sont actuellement disponibles en France chez certains cavistes (La Grande Epicerie, Lavinia, Julhès).

Prix public indicatif : 90€.

Ardbog Day le 1er juin

20130522-194803.jpg

J’ai eu le plaisir (et la chance) de recevoir un coffret de dégustation du nouvel Ardbog, à quelques jours du Ardbeg Day 2013 (le 1er juin en France).

20130522-194818.jpg

C’est un bon Islay, que j’ai pris plaisir à déguster. Ce single malt s’est forgé un caractère pendant une dizaine d’années dans des fûts de manzanilla et dans des fûts de chêne blanc américain. Ce « cask strength » tire à 52,1% d’alcool. Plutôt que vous livrer les notes de dégustation, je vous invite à le découvrir chez les cavistes participants dès le 1er juin…

20130522-194906.jpg

Lavinia 3 boulevard de la Madeleine Paris 1er
Caves Augé 116 boulevard Haussmann Paris 8ème
Julhès Paris 54 rue du faubourg St Denis Paris 10ème
Julhès Paris 59 rue du faubourg St Martin Paris 10ème
Julhès Paris 28 rue du faubourg Poissonnière Paris 10ème
Cellier St Charles 159 rue Saint Charles Paris 15ème
Lafayette Gourmet 48 boulevard Haussmann Paris 8ème
La Vignery 18 rue Pierre Métairie 78120 Rambouillet
La Maison du Whisky 20 rue d’Anjou Paris 8ème
La Maison du Whisky 6 carrefour de l’Odéon Paris 6ème
Whisky Lodge 7 rue Ferrandière 69000 Lyon
Les Caves du Beffroi 12 rue de la Paix 44000 Nantes
Comptoir Irlandais 2 place Marceau 28000 Chartres
Les Caves Bruant 21 rue nationale 45140 Ormes
Les Caves Pasteur 6 rue Pasteur 59400 Cambrai
La Cave Conseil 327 Avenue Frédérique Mistral 04100 Manosque
Caves Damiani 86 boulevard Mireille Lauze 13010 Marseille

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

The Glenlivet Alpha : Master your senses

Je suis amateur de whisky. Je ne réussis pas encore à me considérer comme un connaisseur. Je possède néanmois quelques belles bouteilles.

Certaines agences sont au courant de mon intérêt pour les single malt et les blends et, pour cette raison, j’ai eu la chance (vous comprendrez plus loin pourquoi je parle de chance) d’être invité hier à venir découvrir et déguster plusieurs whiskys Glenlivet.

Je me suis donc rendu (avec plaisir) au Cigar Bar de la Maison des Champs-Elysées.
(note pour moi-même : il faudra que j’essaie ce fumoir à l’occasion)

The Cigar Bar Maison des Champs Elysées

The Glenlivet ?

The Glenlivet distillerie

Jusqu’alors, je ne connaissais pas du tout cette marque (à la stupeur de la chef de produit et de l’ambassadeur de la marque). J’ai naturellement présenté mes plus plates excuses pour cette (énorme) lacune, soulignant que mon « dealer » officiel n’en proposait pas dans son rayonnage.

The Glenlivet est une distillerie du Speyside près de Ballindalloch dans le Moray, en Écosse. Bien que cette distillerie ne soit pas la plus ancienne d’Écosse, sa réputation vient de ce qu’elle est considérée comme « le single malt qui a tout démarré ». (source : Wikipedia). Je vous invite à découvrir l’histoire de cette distillerie sur la page Wikipedia qui lui est consacrée.

 La dégustation…

Arrivé au Cigar Bar, j’ai été présenté à Key Lindsay, l’ambassadeur de la marque. Un écossais pur jus (comme mon lointain tonton Duncan #truestory). J’ai un seul regret néanmoins, il était en costume… mais pas traditionnel…

Avant que la dégustation ne débute, j’ai eu le plaisir de discuter avec Key (qui a pardonné mon ignorance quant à The Glenlivet). Confortablement installé dans un fauteuil club, devant quatre verres, la dégustation commence…

The Glenlivet dégustation

The Glenlivet NadurraThe Glenlivet Nadurra

Nous avons démarré avec le Nadurra, un single malt 16 ans. Ce whisky a deux particularités : Non-Chill Filtered et Natural Cask Strenght. A l’inverse de la plupart des whiskys, il n’est pas filtré à froid, mais à température ambiante. Enfin, Key Lindsay nous a expliqué que le nom Nadurra signifie « naturel » en gaëlique. En effet, le vieillissement du Nadurra se fait dans des fûts de chêne blanc américain de premier remplissage (comprendre : ces fûts n’ont reçu qu’un seul bourbon).

[box type= »note » ]Pour la « fiche technique » :
Robe : jaune or.
Nez : combinaison d’arômes floraux et délicatement épicés, rehaussés de notes subtiles de chêne grillé.
Bouche : fruits rouges, fleurs miellées.
Finale : Longue note de chêne sec aux accents de gingembre et de noisette.[/box]

Allongé avec une mesure d’eau, le Nadurra révèle une certaine onctuosité en bouche, avec quelques notes épicées.

The Glenlivet 18 ans

The Glenlivet 18 ans

Nous avons ensuite continué notre « voyage » en terre d’Ecosse avec le Glenlivet 18 ans. Plus fin, ce single malt révèle des notees florales et épicées. Comme l’a souligné Key Lindsay, c’est un whisky qui a été plusieurs fois primé. C’est mérité.

[box type= »note » ]Pour la fiche technique ;
Robe : Or profond.
Nez : Floral avec de la douceur, légèrement marqué par les épices.
Bouche : Florale, évoluant sur le fruit.
Finale : Des notes acidulées avec de la longueur.[/box]

C’est un très bon whisky. Néanmoins, hier, entre ce single malt et le précédent, j’ai préféré le Nadurra.

The Glenlivet 21 ans

The Glenlivet 21 ans

Avant de découvrir The Glenlivet Alpha, j’ai fait la connaissance du Glenlivet 21 ans. Ce n’est pas mon préféré. A la différence du vin, la valeur n’attend pas forcément le nombre des années (j’en ai fait l’expérience avec d’autres distilleries…). Attention, c’est un très bon whisky, lui aussi plusieurs fois récompensé (médaille d’or du meilleur Single Malt Speyside de 21 ans, lors de l’International Wine and Spirits Competition en 2004 et 2005). Pour vieillir un whisky pendant 21 ans, la qualité des fûts doit être optimale. Pour ce 21 ans, les fûts proviennent de  l’assemblage de quelques fûts ayant contenu du Bourbon et du Xérès.

[box type= »note » ]Pour la fiche technique :
Robe : orange à reflets dorés.
Au nez : souple et fruité. Marqué par le chêne, avec ses notes pâtissières d’amande et de baba au rhum. Evolue sur l’ananas et l’acidulé des fruits de la passion.
En bouche : onctueuse et ferme. Vanillée sur fond de notes anisées, elle se développe sur le cassis et les épices (poivre). Une typicité qui rappelle certains whiskeys irlandais.
La finale : fraîche et gourmande, évoquant la torréfaction (café au lait) et le chêne (beurre), ainsi que les fruits exotiques (mangue, ananas).[/box]

The Glenlivet Alpha

Ah… c’est maintenant l’instant de vérité. The moment of truth. Petite fierté personnelle, j’ai fait partie des rares privilégiés qui ont pu déguster The Glenlivet Alpha en avant-première mondiale. C’est peut-être un détail pour vous… (bon j’arrête). Tout d’abord, alors que vous venez (peut-être) de découvrir plusieurs whiskys et leur « fiche technique », sachez que rien ne sera révélé sur The Glenlivet Alpha avant le 4 juin. Nous n’avons donc rien appris sur le type de fûts utilisés, la durée de vieillissement,… Alors que Key Lindsay nous a « raconté » plusieurs whiskys (robe, nez, bouche, finale), c’est désormais à chaque participant de se faire une idée de The Glenlivet Alpha.

Je ne sais pas si on distingue bien la bouteille en photo ci-dessous, mais elle est totalement opaque. C’est la bouteille qui sera commercialisée à 3350 exemplaires dans le monde et 240 bouteilles en France. Aucune indication visuelle ne filtre. Confidentialité et rareté sont les maîtres mots de ce « whisky mystère ». Confidentialité car (chose intéressante) aucune indication ne figure sur la bouteille (type de fûts, notes de dégustation ou indice d’âge) et l’opacité de la bouteille ne dévoile rien de sa robe. Aujourd’hui, hormis le Maître-Distillateur, Alan Winchester, seuls quelques élus connaissent les secret de sa fabrication.

Rareté ensuite car comme je l’écrivais plus haut, seules 240 bouteilles seront commercialisées en France (au prix de 90 euros environ, ce qui est plutôt raisonnable pour une telle édition limitée).

The Glenlivet Alpha

Côté dégustation, c’est tout à fait intéressant de n’avoir aucune information. Cela laisse tout un chacun trouver les notes. Et ce qu’il y a de bien avec le whisky, c’est qu’il n’y a pas de mauvaise réponse. Un amateur y verra des notes fruitées, quand un autre aura plutôt des notes de cuir ou d’épices. Je tire mon chapeau à The Glenlivet car je trouve l’initiative tout à fait intéressante. Ne rien communiquer sur The Glenlivet Alpha, c’est laisser libre-court à l’interprétation de chacun. Pour ne pas t’influencer, ô toi le Voyageur des internets amateur de single malt, je ne dirai rien sur ce breuvage. Sache juste que c’est un un bon whisky (mais pas mon préféré lors de la dégustation).

J’espère pouvoir m’en procurer une bouteille (The Glenlivet Alpha sera disponible chez certains cavistes et à La Grande Epicerie), car même si je l’ai moins apprécié, j’aurai plaisir à le proposer à mes invités lors de nos dégustations privées 🙂 Et j’ai surtout hâte d’en apprendre un peu plus début juin…

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA CONSOMMATION. A CONSOMMER AVEC MODERATION

[J’ai retesté pour vous] Le fumoir du Lutetia

Y’a vraiment pas à dire, je crois que c’est un de mes « spots » préférés à Paris. Le bar de l’hôtel est agréable, son fumoir encore plus. Je vous conseille de prendre un Lagavulin (22 euros le verre, mais facilement l’équivalent d’un double whisky) et d’y venir avec son propre cigare (le choix de la cave du Lutetia est un peu limité).
IMG_3190

IMG_3192

IMG_3196

[concours] Lagavulin : passez deux jours dans la distillerie Lagavulin en Ecosse !

Amis amateurs de Single Malt, voici un concours qui va vous intéresser. Jjusqu’au 31 mars 2013, vous pouvez tenter de gagner un lot plutôt exceptionnel. En cliquant sur ce lien http://bit.ly/Jeu_Lagavulin, vous serez peut-être le chanceux qui rejoindra Iain McArthur (distillateur) pendant 2 jours pour devenir son apprenti dans la distillerie mythique de Lagavulin sur l’île d’Islay en Ecosse !

Lagavulin, le plus beau métier dans l'univers du whisky

The Kitchen, rendez-vous au Lutetia pour un cigare et un whisky…

Je ne suis pas familier des palaces parisiens. J’ai quand même fréquenté quelques bars d’hôtels. Ce sont des endroits que j’apprécie pour un rendez-vous ou un afterwork au calme.

Il y a quelques années, lorsque nous nous sommes mariés, mon frangin nous a offert une nuit au Lutetia. Je ne connaissais pas le lieu avant d’y débarquer à 4h du mat’ le 18 juin 2007. C’est beau, si j’étais un poil cynique et border line, je dirais que je comprends le choix de l’Abwehr. Mais ce serait limite… 

IMG 2483

Quelques années plus tard, je suis retourné au Lutetia. Non pas pour y dormir, ni même pour y déjeuner, mais pour squatter le fumoir. Si vous êtes amateurs de cubains, vous apprécierez de prendre place dans « The Kitchen », car tel est le nom du fumoir du Lutetia.

IMG 2485

Ambiance fauteuils club, cosy, « The Kitchen » est interdite au personnel du Lutetia (rapport à sa santé). Vous pourrez commander boisson et cigare au bar et emporter votre commande ou attendre qu’un serveur vous la dépose sur la petite table à l’entrée. En ce qui concerne les cigares, vous pourrez  venir avec vos modules si vous avez un stock ou un meilleur dealer (je recommande la civette du Palais Royal). A noter, le Lutetia prend une petite marge sur les cigares (2-3 euros de différence avec le tarif d’une civette).

Cigare, whisky et un bon bouquin ou un petit groupe d’amis, de quoi passer un bon moment… « The kitchen » est ouvert tous les jours à partir de 9h jusqu’à la fermeture du Bar Lutetia. Si ça vous dit, j’ai prévu de m’y poser tous les derniers vendredis du mois pour déguster un Montecristo Open Eagle et un Lagavulin.

Singleton x Patrick Roger

Je ne connaissais pas le concept de « Malts & Food », enfermé dans une conviction profonde que le whisky ne se dégustait qu’en apéritif et sec. Il a suffit d’une invitation, d’une rencontre, et d’une discussion pour me faire découvrir l’existence d’accords mets-whisky. Je pense que je reviendrai sur le sujet car on m’a dit le plus grand bien de la rencontre du single malt et du fromage, et il me faut absolument découvrir cela par moi-même (j’ai fait les gros yeux quand on m’en a parlé, et je ne cache pas que l’idée de marier fromage et whisky me semble encore un peu saugrenue).

Pour en savoir plus sur les accords mets-whisky, vous pouvez consulter cette page : http://www.malts.com/index.php/fr_fr/Choisir-son-single-malt/Malt-Matcher/Associez-par-mets

Hier, j’ai eu le plaisir de partir à la rencontre de saveurs inattendues : le Singleton of Dufftown et le Rocher praliné. Je me suis ainsi rendu dans la boutique de Patrick Roger, avenue Victor Hugo.

Autant le dire tout de suite, je suis plutôt béotien en ce qui concerne la gastronomie. Quand on me dit « chocolat », j’ai plutôt tendance à penser à une plaquette Lindt. J’ai découvert du vrai bon chocolat hier, manipulé par un maitre chocolatier. Patrick Roger a été sacré meilleur ouvrier de France en 2000.

Si vous voulez en savoir un peu plus sur Patrick Roger, je vous invite à lire l’article de Pascale Krémer dans lequel on apprend que le petit Patrick n’était pas très intéressé par les études et que ce sont ses parents qui pour le « serrer » le colleront en apprentissage en pâtisserie. Petite parenthèse, c »est drôle, ça me rappelle un peu l’histoire de mon frangin… 🙂

Singleton & Roché Praliné

Pour Classic Malts & Food, Patrick Roger a réinventé l’accord The Singleton et Rocher Praliné à travers une bouchée travaillée pour sublimer les arômes du whisky. Deux bouchées ont été ainsi créées, chocolat au lait et chocolat noir, et chacune d’elles va offrir une expérience propre. Le chocolat au lait va par exemple calmer le fumé du whisky. A l’inverse, le chocolat noir va plutôt avoir tendance à renforcer les notes boisées.

Vous pouvez d’ores et déjà découvrir l’accord The Singleton et Roché Praliné si vous vous rendez au Publicis Drugstore, chez Lavinia ou encore à la Closerie des Lilas.

The Singleton

12 ans
Couleur : or profond
Nez : senteurs de bois poli et de noisettes, notes de fruits mûrs.
Palais : soyeux et fruité.
Finale : Longue avec une pointe de sécheresse mordante.

http://www.malts.com/index.php/fr_fr/Choisir-son-single-malt/Malt-Matcher/Associez-par-mets